Intervju med barsjefen
Hvem møter du bak baren?
Møt Martine, barsjef på Royal Gastropub
noen tar én øl etter jobb, og andre ender opp med å bli sittende hele kvelden. For Martine er det akkurat det som gjør jobben så spennende.
Hun har jobbet i pub og uteliv i snart ti år, og trives aller best når stedet føles levende, sosialt og litt uforutsigbart.
– Dette er egentlig min måte å være sosial på, sier hun og ler.
Hun beskriver seg selv som ganske introvert privat. Derfor betyr det mye å ha en jobb hvor man møter mennesker hele tiden.
– Jeg trenger jo å se folk. Å kunne ha så mye sosial omgang på jobb er veldig bra for meg. Da blir man ikke bare sittende hjemme alene. Man opplever ting hele tiden.
«Folk kommer tilbake for menneskene her»
Et lite samfunn midt på Oslo S
På Royal er det sjelden to dager som er like. Beliggenheten ved Oslo S gjør at folk fra alle mulige steder finner veien innom. Pendlere, turister, stamgjester, folk på vei til konsert og folk som bare vil slappe av litt før toget går videre.
Det er også noe av grunnen til at Martine liker arbeidsplassen så godt.
– Det er veldig mange forskjellige verdensdeler representert her. Den humoren og dynamikken man får når man møter mennesker fra så mange forskjellige steder er skikkelig gøy. Jeg synes det er utrolig underholdende å jobbe her.
Hun forteller at det er vanskelig å være i dårlig humør lenge på jobb.
– Det er alltid noen som sprer godt humør over på deg. Folk blir veldig glade i hverandre her. Vi har et lite samfunn på Royal, egentlig.
Det gjelder både de ansatte og gjestene. Mange kommer tilbake flere ganger i uka, og etter hvert blir man kjent.
– Det er mange som sier at de kommer tilbake på grunn av de som jobber her. Det betyr mye å høre. Mange kommer hit alene først, men så begynner de å prate med bartenderne og de ansatte hver gang de er her. Etter hvert føles det nesten som et ekstra hjem.
Et sted det er lett å slappe av
Royal handler ikke om stiv stemning eller høye skuldre. Ifølge Martine er det nettopp det nedpå og enkle folk setter pris på.
– Du trenger ikke spise for å være her. Du trenger ikke vente på å bli vist til et bord. Du kan bare sette deg ned, bestille i baren eller være helt i fred hvis du vil det. Folk liker at det føles litt stueaktig her.
Mange kommer innom for en rask pause i hverdagen, mens andre blir sittende lenge. Det viktigste er at terskelen føles lav.
– Vi er raske, effektive og veldig vennlige. Jeg tror det er det folk merker best.
Royal handler ikke om stiv stemning eller høye skuldre. Ifølge Martine er det nettopp det nedpå og enkle folk setter pris på.
– Du trenger ikke spise for å være her. Du trenger ikke vente på å bli vist til et bord. Du kan bare sette deg ned, bestille i baren eller være helt i fred hvis du vil det. Folk liker at det føles litt stueaktig her.
Mange kommer innom for en rask pause i hverdagen, mens andre blir sittende lenge. Det viktigste er at terskelen føles lav.
– Vi er raske, effektive og veldig vennlige. Jeg tror det er det folk merker best.
Opptatt av norske smaker
Mat og drikke er selvfølgelig en viktig del av opplevelsen på Royal. Ifølge Martine er de opptatt av å løfte frem både lokale øl og tradisjonelle smaker.
Mange gjester ønsker å oppleve noe norsk når de er i Oslo, og da er det naturlig å trekke frem norske bryggerier sammen med klassiske britiske øltradisjoner.
– Mange vil faktisk ha det norskest mulig når de er her. Det synes jeg er kult. Det er lett å bare fokusere på internasjonale smaker, men folk er veldig opptatt av lokale øl og norske smaker også.
Kreativ også utenfor baren
Når hun ikke er på jobb, bruker Martine mye tid på kreative prosjekter hjemme. Den siste tiden har det gått mest i tufting og tepper.
– Jeg må alltid ha noe å holde på med. Jeg liker å lage ting med hendene. Det overrasker folk litt når de oppdager det.
Kanskje er det nettopp derfor hun passer så godt inn på Royal også. Det handler om mennesker, stemning og små detaljer som gjør at folk føler seg vel. Ikke noe påtatt. Bare et sted det er lett å komme tilbake til.
